如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后点击“恢复备份”，选择最近的备份文件，之后选择“恢复”即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，具体步骤为打开iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，通过搜索并下载“恢复大师”等第三方软件来扫描手机中的残留数据进行恢复，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作。
如果以上方法都无法找回删除的短信，并且短信内容非常重要，建议寻求苹果官方售后服务的帮助，至于恢复出厂设置，通常用于手机出现严重问题或者想要彻底清除手机数据的情况，在恢复出厂设置之前，请确保已经备份了所有重要数据，以免丢失。
仅供参考，如操作过程有任何疑问或数据丢失风险，建议寻求专业人士的帮助。
