苹果手机给短信加密发送信息的方法有多种，以下是一些常见的方式。
使用第三方应用加密短信
1、在App Store中搜索并下载加密短信应用，如“短信加密”或“加密通讯”。
2、安装并打开所选应用后，根据应用的操作指南设置密码或手势等加密方式。
3、将需要加密的短信内容复制粘贴到加密短信应用的发送界面。
4、在接收方输入手机号码后，使用已设置的加密方式加密短信并发送。
方法二：使用iPhone自带的“信息”应用结合隐藏通讯录的方式
1、打开iPhone的“信息”应用。
2、新建或选择已有的联系人信息，在输入框中输入信息内容。
3、在发送之前，可以通过隐藏通讯录的方式保护信息内容不被其他人轻易查看，即在通讯录中将联系人设置为隐藏状态，只有知道如何查找该联系人的人才能看到并发送加密短信。
方法三：使用iMessage功能结合密码管理功能进行加密
iMessage是Apple设备之间使用的即时通讯工具，可以结合密码管理功能对信息进行加密，具体步骤如下：
1、确保双方使用的都是Apple设备，且都开启了iMessage功能。
2、在发送方设备上，打开信息应用并创建新消息。
3、选择接收方的Apple ID或电话号码，并输入信息内容。
4、在发送前，可以设置一个密码或使用其他密码管理功能对信息进行加密保护，接收方在接收到信息后，需要输入相应的密码或验证方式才能查看内容。
方法都需要在发送和接收双方进行相应的设置和操作才能实现加密短信的发送和接收，使用第三方应用时需要注意应用的安全性和隐私保护能力，建议谨慎选择可信赖的应用，并定期检查手机安全设置以确保信息的保密性。
