苹果手机短信拦截功能可以通过以下步骤打开。
1、打开手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“信息”选项。
3、在信息界面中，找到“过滤未知发件人”选项，并将其开启，这个选项会拦截所有不在通讯录中的短信，将其单独归类。
如果想使用更强大的短信拦截功能，比如拦截垃圾短信、诈骗短信等，可以通过以下方式：
1、启用iPhone的勿扰模式：在“设置”中找到“勿扰模式”，然后开启该功能，这样，在勿扰模式开启的时间段内，只有特定的联系人才能够发送短信或打电话给你。
2、使用第三方短信应用：苹果手机的原生短信应用功能相对简单，可以下载一些第三方短信应用，这些应用通常提供更多的自定义选项和拦截功能。
方法供参考，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服，需要注意的是，使用第三方应用时需谨慎选择，确保应用的安全性。
