要关闭苹果设备上的电话和短信拦截设置功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滑动并点击“电话”选项。
3、在“电话”界面中，找到并点击“来电阻止与识别”或“黑名单”选项。
4、在此界面，找到想要关闭拦截的号码，点击并滑动到右侧关闭状态。
短信拦截设置关闭：
1、打开“设置”应用。
2、点击“信息”选项。
3、找到并点击“黑名单”或“过滤未知发件人”选项。
4、在此界面，找到想要关闭拦截的号码或关闭未知发件人的过滤功能即可。
也可以通过开启勿扰模式来关闭所有的电话和短信拦截，具体操作如下：
1、打开“设置”。
2、点击“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式开关，并设置允许接收电话和信息的联系人或群组。
不同版本的iOS系统设置可能会有所不同，但大体步骤是相似的，如果在操作过程中遇到任何问题，欢迎随时提问。
