苹果短信显示已发送是无法取消的。一旦短信已经成功发送，系统就会显示已发送状态，这是系统正常的操作反馈，表明短信已经成功发送到了对方的设备上。这是短信服务的基本功能之一，用于告知用户消息已经成功传递。因此，无法关闭或取消这个显示。
如果你不希望看到已发送的短信记录，可以考虑以下方式处理：
1、删除对话：长按想要删除的短信对话，然后选择“删除对话”，这将删除与该联系人的所有短信记录。
2、清除短信记录：进入短信应用设置，选择清除所有短信记录，这将删除所有短信，包括已发送和未发送的。
这些操作只会删除本地设备的短信记录，不会影响到对方设备上的记录，请谨慎操作，确保不会误删重要信息。
