关于苹果手机丢失后是否能通过短信恢复刷机信息，这取决于具体情况。
如果手机已经被刷机，并且没有事先进行备份，那么手机里的数据可能会被永久删除，这种情况下很难通过短信或其他方式恢复数据，不过，如果之前有通过iCloud或iTunes等进行了备份，那么部分数据是可以恢复的，如果手机开启了“查找我的iPhone”功能，可以通过iCloud网站或手机“查找我的iPhone”应用来定位、远程抹掉手机上的数据或者进行其他操作，但这并不能保证能完全恢复数据或阻止对方刷机。
关于对方发来刷机的短信，这可能涉及到一些欺诈行为或者技术滥用，建议谨慎对待，如果不确定短信的真实性，最好不要回复或提供任何个人信息，如果真的担心手机的安全问题，建议尽快联系运营商以挂失手机号码，避免进一步损失，同时报警也是一个选择，警方可能协助调查并采取措施。
手机丢失后能否恢复刷机信息取决于多种因素，如有需要，建议寻求专业技术人员的帮助，同时也要注意保护个人信息和财产安全。
