要更换我的世界中绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录账号：登录自己的账号，并进入账号设置页面。
2、找到账户安全选项：在账号设置页面中，找到账户安全选项或账户绑定选项。
3、点击解绑手机或更改手机：进入账户安全选项后，点击解绑手机或更改手机选项。
4、输入新手机号并完成验证：输入新的手机号码并按照提示进行验证，验证的方式可能包括获取并输入验证码，或者发送短信进行验证。
5、确认更改：完成验证后，确认更改并保存设置。
如果在游戏内无法完成更换，可以尝试联系游戏客服寻求帮助，由于不同版本或平台的操作方式可能存在差异，建议根据自己所使用的版本或平台进行相应的操作，同时请注意，更换手机号后，可能需要重新验证账号并更新相关的安全设置。
