苹果手机要拒收所有短信，可以通过以下步骤进行设置。
1、打开iPhone上的“设置”。
2、滚动到下方的“信息”选项并点击它。
3、找到“过滤未知发件人”选项，打开开关即可，这样设置后，来自未知号码或未添加到通讯录中的联系人的短信将被自动拦截并隐藏。
这种方式无法完全阻止所有短信的接收，但可以屏蔽部分非通讯录中的短信，这种方式可能会错过一些重要的通知或验证码等，在操作过程中需要权衡利弊，如果想要完全拒收所有短信，可能需要考虑使用第三方应用或进行更深入的手机设置调整，但请注意，这些操作可能会影响手机的正常使用，建议在熟悉手机操作后再进行尝试。
