苹果手机取消短信拦截（即短信中心拦截）的步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”，关闭勿扰模式并允许通知，如果之前开启了勿扰模式，可能会屏蔽一些通知和信息，包括短信，关闭勿扰模式可以确保手机接收所有通知。
3、进入“信息”应用，找到“过滤未知发件人”的选项，关闭这个选项，这个选项会拦截来自未知号码或未添加到通讯录中的联系人发送的短信，关闭后，将允许接收来自这些联系人的短信。
4、如果使用了第三方短信应用进行拦截，需要在该应用的设置中找到拦截规则并进行调整或关闭，可以在应用的设置中找到“拦截设置”，然后选择取消拦截或调整拦截规则。
不同版本的iOS系统和不同的第三方短信应用可能会有不同的操作方式，如果在操作过程中遇到问题，建议查看手机的官方用户手册或联系苹果官方客服进行咨询。
