在iPhone上拦截境外电话，可以通过以下步骤进行设置。
1、打开iPhone的“设置”应用。
2、向下滚动并点击进入“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”开关，在这个模式下，你可以设置允许的联系人和电话。
4、点击“允许以下来电”选项，可以选择“任何联系人”，“所有联系人”或者“自定义”，如果你想要拦截所有境外电话，可以选择“自定义”，然后添加你想要接听的电话号码。
5、在设置完以上步骤后，点击顶部的“联系人”或“群组”，然后点击底部的“添加”，你可以手动添加想要允许来电的联系人或者群组，完成这些设置后，你的iPhone将只会接听你允许的联系人的来电，未列出的电话号码将无法拨入你的iPhone。
6、你也可以下载一些第三方软件来增强拦截功能，例如腾讯手机管家等，这些软件通常提供更强大的拦截功能，包括拦截特定国家或地区的电话，但请注意，使用第三方软件可能会涉及到隐私和安全问题，因此请确保从官方渠道下载并谨慎使用。
方法并不能保证完全拦截所有境外电话，因为有些电话可能会使用伪装技术或者不断更换号码，建议谨慎设置并定期检查你的拦截列表，如果你不确定某个电话是否是真正的紧急电话或者重要电话，最好接听并确认。
