要更换微信小程序绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开微信小程序，点击右下角的“我的”按钮，进入个人中心页面。
2、在个人中心页面中，找到并点击“设置”选项。
3、进入设置页面后，找到账号与安全选项，点击进入。
4、在账号与安全页面中，找到并点击“更换手机号”选项。
5、输入新的手机号码，并获取验证码。
6、输入验证码后，点击“提交”按钮即可完成手机号的更换。
需要注意的是，更换手机号可能需要验证当前微信账号的密码或进行人脸识别等身份验证操作，如果小程序账号与微信账号绑定在一起，更换手机号后可能需要重新绑定小程序账号与微信账号，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系微信客服寻求帮助。
