苹果手机可以通过设置勿扰模式或使用第三方软件来拦截电话本以外的电话来电。以下是具体的操作方法。
使用勿扰模式
1、打开手机“设置”。
2、进入勿扰模式设置。
3、开启勿扰模式，并设置允许接听的电话联系人群组，这样，只有群组内的电话能够打进，其他电话都会被拦截。
方法二：使用第三方软件拦截
1、在App Store中搜索并下载支持拦截来电功能的软件，如腾讯手机管家等。
2、下载完成后，打开软件并按照提示进行设置，这些软件允许用户自定义拦截规则，包括拦截未知号码或黑名单号码等。
3、在软件中添加不想接听的号码至黑名单，并保存设置，这样，所有来自这些号码的来电都会被拦截。
需要注意的是，不同的软件操作方法可能有所不同，具体步骤需要根据所选软件的操作指南进行设置，使用第三方软件可能会产生一定的费用，请根据自己的需求选择合适的软件并了解相关费用情况。
