短信被拦截误删除后，恢复微信的聊天记录可能会有一些困难，但并非完全不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、电脑端微信备份恢复：如果曾经在电脑端微信上同步备份过聊天记录，可以通过电脑端微信恢复误删的聊天记录，在电脑上登录微信后，点击左下角三条横线的图标，选择“迁移与备份”中的“备份与恢复”功能，再选择“恢复微信聊天记录至手机”。
2、数据恢复软件：可以尝试使用一些数据恢复软件来恢复误删的短信和微信聊天记录，通过数据线连接手机，根据软件界面提示选择“开始扫描”，完成后找到并选择需要恢复的聊天记录进行恢复，但这种方法可能需要一定的技术基础，且无法保证一定能够成功恢复。
3、寻求专业帮助：如果以上方法均无法成功恢复数据，建议寻求专业技术人员的帮助，他们可能有更专业的工具和方法来恢复误删的数据。
为了避免将来再次发生类似情况，建议定期检查并备份微信聊天记录，可以使用微信自带的备份功能或者第三方备份工具，对于重要的短信和微信聊天记录，可以将其保存在云端或者电脑中，以便随时恢复。
关于短信拦截的问题，建议检查手机的设置，确保不会误拦截重要的短信，如不确定如何操作，可以查阅手机说明书或联系手机品牌客服进行咨询。
