短信中的图片一旦删除，对方是否能查看取决于具体情况。如果是将短信连同图片一起删除，那么对方是无法查看的。但如果只是删除了手机中的图片，而短信内容未被删除，那么对方仍然可以打开短信查看图片。此外，如果对方已经接收到了图片信息并保存在其手机中，即使发送方删除了短信或图片，对方仍然可以查看已接收的图片。因此，在删除短信和图片之前，请确保对方已经不需要查看这些信息。
情况是基于手机短信的常规理解，具体情况可能会因手机型号、操作系统、短信应用的不同而有所差异，如果有关于短信和数据的隐私问题，建议咨询相关专家或查阅具体设备或应用的用户手册。
