苹果手机的短信和电话被拦截时，通常会默默地转入勿扰模式或过滤未知发件人，并不会直接在屏幕上显示。但如果你希望被拦截的短信或电话能在屏幕上显示，可以按照以下步骤进行设置。
1、打开“设置”。
2、点击进入“电话”或“勿扰模式”选项（根据手机版本或设置的不同，具体路径可能有所不同）。
3、找到“呼叫拦截”或类似的选项。
4、确保该功能已开启，并查看是否有选项可以让拦截的电话在屏幕上显示。
对于短信的拦截显示：
1、打开“设置”。
2、点击进入“信息”或“短信/iMessage”选项。
3、找到“过滤未知发件人”或类似的选项，并确保已开启。
4、部分手机可能还提供其他定制化的拦截选项，可以在设置中查找。
即使进行了上述设置，被拦截的短信和电话仍然可能不会直接在屏幕上显示具体的拦截内容，而只是显示一个通知或提示，因为苹果的设计是为了保护用户的隐私，避免过多的打扰，如果真的需要查看被拦截的内容，可以在相应的设置或应用中查看拦截记录。
如果使用的是第三方应用进行拦截，那么需要在应用的设置中进行调整，以确保被拦截的短信和电话能在手机上显示。
仅供参考，建议查询苹果官网或咨询苹果客服，以获取最准确的信息。
