苹果手机给对方发短信不显示已读的原因可能有以下几种情况。
1、对方可能没有使用苹果手机或没有登录苹果ID，因此无法接收和查看短信已读功能。
2、对方可能开启了勿扰模式或飞行模式，导致无法接收短信，自然也不会显示已读状态，此时可以尝试联系对方确认是否接收到了短信。
3、对方可能没有开启短信回执功能，在苹果手机上，可以通过设置开启短信通知回执功能，这样当对方接收短信时，系统就会发出通知，告知短信已经成功送达并已被对方阅读，如果对方没有开启此功能，那么就不会显示已读状态。
如果以上情况都不适用，建议检查手机网络状况，确保网络畅通无阻，也有可能是手机设置问题或系统问题导致短信功能异常，可以尝试重启手机或还原所有设置来解决这个问题，如果问题仍然存在，建议联系苹果官方客服寻求帮助。
