要删除苹果手机上的所有短信记录，可以按照以下步骤操作。
通过相册“最近删除”功能删除短信记录（适用于iOS 16及更新版本）：
1、打开信息应用。
2、点击右上角的三个点图标，选择“选择信息”。
3、选择所有需要删除的短信记录。
4、点击左下角的删除按钮，在弹出的提示窗口中点击“删除”。
方法二：通过iCloud备份覆盖删除短信记录：如果手机中有重要的短信记录需要备份，可以使用iCloud备份功能进行备份，然后再删除所有短信，当再次需要这些短信时，可以从备份中恢复，具体操作步骤如下：
1、连接手机到Wi-Fi网络。
2、打开手机设置，点击通用选项。
3、进入iCloud选项，找到并点击iCloud备份选项，点击立即备份按钮进行备份，备份完成后，返回设置中的信息应用并删除所有短信记录，如果以后需要恢复删除的短信，只需从iCloud备份中恢复即可。
方法三：通过第三方软件删除短信记录：可以使用第三方软件如“同步助手”等，通过扫描手机中的短信数据并删除来达到清理的目的，具体步骤会因软件而异，但请注意，使用第三方软件可能会带来安全风险，因此请谨慎选择可靠的软件进行操作。
无论使用哪种方法删除短信记录，都需要谨慎操作，以免误删重要信息或造成不必要的麻烦，定期清理手机中的垃圾和无用信息可以释放存储空间并保持手机的良好运行状态。
