要删除苹果上的所有短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个垃圾桶）。
3、在弹出的选项中选择“所有短信记录”。
4、点击右上角的“删除”按钮，这将删除所有短信记录，此操作无法撤销，所以在删除之前请确保这是你想要的操作。
如果想针对某个特定的对话进行删除，只需在信息应用中找到该对话并左滑，会出现“删除”选项，点击后，该对话将被删除，也可以在编辑模式下，直接点击想要删除的对话，然后点击删除按钮。
这些操作可能会受到iOS版本或设备型号的影响，建议根据自己的设备情况进行操作，如果不确定如何操作，建议查阅苹果官方指南或向苹果官方客服寻求帮助。
