饿了么商家给顾客打电话时，是否进行录音以及如何进行录音设置，主要取决于商家是否使用了具备通话录音功能的软件或硬件。一般来说，商家在与客户通话时，出于服务质量和售后保障的需要，可能会选择开启录音功能。关于如何设置，可以参考以下步骤。
1、使用专门的客服电话接听软件：商家可以设置使用具有通话录音功能的客服电话接听软件，在软件中，一般会有录音设置或通话录音的选项，打开该选项即可对电话通话进行录音并保存。
2、检查电话设备功能：如果商家使用的是智能电话设备，那么该设备可能自带通话录音功能，商家只需在设备设置中找到通话录音功能并开启即可。
3、第三方软件或应用：商家还可以使用第三方软件或应用来实现电话录音功能，在这种情况下，商家需要下载并安装相应的软件或应用，然后在软件的设置中找到通话录音的选项并进行设置。
无论使用哪种方式，商家都应确保在合法和合规的前提下进行电话录音，尤其是涉及到客户隐私和信息安全时，需遵守相关法律法规，录音的保存和管理也需要符合相关规定，确保客户的信息安全。
仅供参考，建议联系饿了么官方客服或查阅相关商家的操作手册以获取更详细和准确的设置方法。
