苹果手机的短信通常是按照时间顺序进行排序的，无法直接取消这种按时间排序的方式。但可以通过以下几种方法达到类似的效果。
1、改变查看方式：可以在不同的视图之间切换，比如从“对话”视图切换到“联系人”视图，这样短信会以联系人名称或者特定的会话进行分组，看起来像是取消了时间排序。
2、重置短信应用：可以通过强制关闭短信应用后重新打开，或者重启iPhone来尝试改变短信的排序顺序，但请注意，这并不是真正的取消按时间排序，只是可能由于应用或系统的刷新而暂时改变了显示顺序。
3、使用第三方应用管理短信：有一些第三方应用可以帮助管理短信，这些应用可能提供了不同的排序和过滤选项。
这些方法只是改变了查看短信的方式，并没有真正地取消按时间排序的功能，如果需要更深入的定制和管理短信，可能需要考虑使用专业的通讯管理工具或服务，由于iOS系统的限制，一些操作可能并不适用于所有版本的iOS系统，如有疑问，建议查阅具体的iPhone使用手册或咨询苹果官方客服。
