要恢复iPhone 12上已删除的短信记录，您可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果您在删除短信之前进行了iCloud备份，那么您可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，请按照以下步骤操作：
a. 在iPhone 12上打开设置。
b. 点击顶部的姓名和Apple ID。
c. 选择“iCloud”，确保已打开“备份”，如果之前未开启备份功能，则无法使用该方式恢复数据。
d. 返回设置页面，点击“通用”，然后选择“重置”，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成，这将覆盖您的当前数据，请确保备份不包含不需要的数据，完成后，短信可能会被恢复。
2、使用iTunes备份恢复：
如果您使用iTunes备份iPhone，也可以通过iTunes恢复已删除的短信，使用电脑打开iTunes并连接iPhone，选择设备后选择“恢复备份”，选择相应的备份文件并取消选择不需要恢复的数据，只勾选短信相关的选项进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：
您还可以使用某些第三方数据恢复软件来尝试恢复已删除的短信，使用“易我iOS恢复大师”等软件来扫描和恢复删除的短信，这些软件可能需要在设备上越狱或进行其他操作才能完全访问数据，因此请确保了解相关风险并按照软件指南操作，使用第三方软件可能存在风险，因此请谨慎选择可靠的软件并仔细阅读相关说明。
4、直接向运营商查询：
如果您无法通过上述方法恢复短信记录，您可以联系您的运营商并说明您的情况，他们可能能够帮助您找回已删除的短信记录，但这取决于运营商的政策和服务。
数据恢复并不总是成功的，越早采取行动，成功恢复的机会就越大，恢复已删除的数据可能涉及隐私和法律问题，请确保在合法和道德范围内操作。
