苹果手机删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复已删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了苹果的iCloud云备份功能，可以尝试从iCloud备份中恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：可以在苹果应用商店下载并安装第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，来尝试恢复已删除的短信。
4、扫描手机缓存文件：通过手机助手等工具来扫描手机缓存区，从而找到删除的短信记录，不过这种方法可能需要一定的技术基础，并且无法保证一定能够成功恢复。
需要注意的是，以上方法并不一定都能成功恢复删除的短信，而且操作起来可能需要一定的时间和精力，建议平时及时备份重要数据，避免数据丢失带来的不便，以上内容仅供参考，如果对于操作不确定，建议咨询专业手机维修人士或苹果官方售后人员。
