如果不小心删除了iPhone 11上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone，可以使用iCloud备份恢复删除的信息，具体步骤如下：
打开iPhone的设置，点击“通用”，然后选择“还原”，再选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可，这将会覆盖当前手机上的所有数据，所以在操作之前请确保备份是最新的并且包含所需的数据。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份了iPhone，可以通过以下步骤恢复删除的短信：连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备，然后点击“恢复备份”，选择包含所需短信的备份文件，然后等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件（如EaseUS）来恢复删除的短信，这些软件通常可以通过扫描iPhone的存储空间来寻找并恢复已删除的数据，使用第三方软件存在一定的风险，因此在选择软件时请确保它的可靠性和安全性。
4、直接向运营商查询：
如果以上方法均无法恢复删除的短信，还可以尝试联系手机运营商查询短信记录，运营商可能会有一个短信回收站或类似的机制来存储已删除的短信记录，这种方法可能需要一些时间和费用，并且不一定能够成功恢复所有删除的短信。
无论使用哪种方法，都有一定风险和数据丢失的可能性，在操作之前请确保了解相关风险并谨慎操作，如果无法自行恢复数据，建议寻求专业技术人员的帮助。
