苹果手机短信删除了，是可以尝试恢复的。恢复过程可以参考以下步骤。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行过iCloud备份，可以登录iCloud官网，选择备份恢复功能尝试找回短信。
2、使用iTunes恢复：使用iTunes备份手机数据，然后在iTunes上恢复备份文件，这样也可以找回丢失的短信，但如果备份时间晚于删除短信的时间，那么恢复过程中可能会覆盖近期的数据。
3、使用第三方软件恢复：可以在手机或电脑上下载第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，尝试扫描手机数据以找回删除的短信，但请注意选择正规软件，避免造成不必要的损失。
无论使用哪种方法，都需要在数据丢失后尽快采取行动，因为时间越长，数据被覆盖的风险就越大，恢复结果可能因具体情况而异，无法保证一定能完全恢复所有删除的短信，以上内容仅供参考，具体操作建议咨询苹果官方客服或专业人士的建议。
