要将苹果手机短信全部备份到新手机，可以使用以下几种方法。
使用iTunes备份
1、使用USB数据线连接旧iPhone，确保已安装最新版本的iTunes。
2、打开iTunes，并点击设备图标。
3、在出现的页面中选择“信息”（或“短信”）。
4、选择需要备份的短信，也可以选择全部备份。
5、点击“完成”或“备份现在”开始备份。
6、使用同一根USB数据线连接新iPhone，选择从iTunes备份中恢复。
方法二：使用iCloud备份
1、在旧iPhone上，进入“设置”>“iCloud”，确保已打开“iCloud云备份”开关。
2、连接旧iPhone到Wi-Fi网络，点击立即备份，等待备份完成。
3、解锁新iPhone并连接Wi-Fi网络，登录Apple ID账号。
4、进入“设置”>“通用”>“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
5、选择最近的备份，等待恢复完成。
方法三：使用第三方软件（如爱思）进行备份与恢复
1、在旧iPhone上下载并安装爱思软件。
2、使用数据线连接手机至电脑，在爱思软件中查看备份与恢复界面。
3、选择需要备份的数据，点击“备份”按钮，可选择全备份或部分备份。
4、断开旧手机连接，连接新iPhone并启动爱思软件。
5、在恢复界面选择之前备份的数据，点击“恢复”按钮完成操作，此方法同样适用于微信聊天记录的迁移。
在操作过程中要确保数据的完整性并避免误操作导致数据丢失，建议在操作前了解各种方法的详细步骤和注意事项，确保顺利完成数据迁移。
