如果不小心删除了苹果手机上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前开启了iCloud备份，可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
进入设置 -> 点击通用选项 -> 选择还原 -> 选择从iCloud备份恢复。
随后选择最近的备份，等待恢复过程完成即可，但这种方法可能会覆盖当前手机上的数据，建议先备份当前手机数据。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机的话，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤与iCloud备份恢复类似，但需要在电脑上操作，同样需要注意，这种方法也会覆盖当前手机上的数据。
3、使用第三方软件恢复：
市面上存在一些第三方软件，如开心手机恢复大师等，可以通过下载并连接手机进行扫描，来恢复已删除的短信，具体步骤根据软件的不同而有所差异，建议查看软件的使用说明，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎选择并先行备份手机数据。
4、直接向运营商求助：
如果以上方法均无法恢复删除的短信，还可以尝试向运营商求助，可能需要提供手机号码和身份信息来进行验证，运营商可能会提供短信恢复服务，但并非所有运营商都提供此项服务，建议提前咨询运营商。
无论使用哪种方法，建议在恢复数据前先进行备份，以防数据丢失或损坏，定期备份手机数据是一个好习惯，可以有效避免数据丢失的风险。
