要删除苹果短信中的最近联系人，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在界面顶部，会看到一个“最近联系人”或“消息”的列表，这里会显示最近交流的联系人。
3、找到想要删除的联系人，然后长按他们的名字。
4、这会出现一个弹出菜单，选择其中的“删除联系人”选项，如果是通过短信联系的人，可能会被归类为“短信联系人”，同样可以选择删除该联系人，此操作可能会同时删除与该联系人的短信记录。
5、在弹出的确认框中，确认是否真的要删除该联系人，一旦确认，该联系人将被永久删除。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网的说明或联系苹果客服获取帮助。
