两部苹果手机之间传输短信和照片可以通过多种方式来实现，包括使用iCloud备份与恢复、使用AirDrop、使用信息（短信）共享照片，或者使用第三方应用等方式。以下是具体的操作步骤。
使用iCloud备份与恢复功能
1、在一部苹果手机上打开设置，输入自己的Apple ID账号密码，选择“iCloud”，打开里面的“iCloud云备份”。
2、在新手机上重复上述步骤，登录同一个Apple ID并打开iCloud云备份。
3、在旧设备上备份数据后，在新设备上选择“从iCloud云备份恢复”，只要两部手机登录同一个Apple ID并且都开启iCloud备份功能，旧手机上的短信和照片就会自动同步到新手机上。
方法二：使用AirDrop
1、在旧苹果手机上打开照片或信息。
2、选择想要传输的照片或短信。
3、点击分享按钮（通常在屏幕上方），然后从弹出的选项中选择AirDrop。
4、在新手机上接受文件，当旧手机发送文件时，新手机会收到通知，然后可以选择接受文件。
方法三：通过信息（短信）直接分享照片
1、在旧苹果手机上打开信息应用，找到要传输的照片所对应的短信。
2、长按想要传输的照片，点击弹出的“共享”或“转发”选项。
3、在弹出的菜单中选择收件人（即新手机），照片即可发送。
方法四：使用第三方应用
市面上有很多第三方应用如QQ、微信等可以帮助两部手机之间传输数据，可以使用QQ面对面快传功能，直接传输照片和文件。
方式仅供参考，可以根据实际需求和场景选择最适合的方法，在传输过程中，请确保两部手机都有足够的电量和稳定的网络连接，以保证传输速度和成功率。
