开通山东省农村信用社的短信提醒功能，可以按照以下步骤操作。
1、携带身份证和银行卡前往附近的农村信用社网点，告知工作人员需要开通短信提醒功能。
2、填写申请表，并提交身份证和银行卡以便工作人员核实身份。
3、根据个人需求选择短信提醒的类型，可以选择账户余额提醒、账户变动提醒等。
4、输入手机号码并确认无误后，进行短信验证。
5、验证通过后，设置短信提醒的起点和终点金额，并确认支付相应的服务费用。
6、签署相关协议并开通服务，保存好相关凭证。
也可以通过手机开通短信提醒服务：
1、打开手机应用商店，搜索并下载“山东农信”APP。
2、完成下载后注册账号并登录，在APP界面内找到并点击“客户服务”选项。
3、在客户服务页面里点击“短信通知定制”。
4、在定制页面中选择想要定制的账户余额提醒或账户变动提醒等通知类型。
5、通过验证码验证后，即可完成开通。
具体的开通流程可能因地区和服务升级而有所变化，请以当地农村信用社的实际要求为准，如仍有疑问，建议直接前往当地农村信用社网点咨询工作人员，获取最准确的开通方法。
