要更换谷歌邮箱绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录谷歌邮箱账号，然后进入“个人账号”功能界面。
2、在个人账号功能界面中找到“安全和设备”选项，点击进入设置页面。
3、在这个页面中找到并点击“管理设备和应用密码”选项。
4、在管理设备和应用密码页面中，找到并点击“管理绑定的手机号”。
5、进入手机号管理页面，选择“添加手机号”或“更换手机号”选项，如果是首次绑定手机号，选择添加手机号并填写相关信息；如果是更换已经绑定的手机号，则选择更换手机号并验证当前账号信息。
6、输入新的手机号码并按照提示进行验证操作，验证通过后，即可完成手机号的更换，验证方式可能包括接收验证码或通过其他安全验证方式确认身份。
在进行以上操作时，确保网络环境的安全性，避免泄露个人信息，如果遇到困难或无法找到相关选项，建议访问谷歌邮箱的官方支持网站或联系客服寻求帮助，不同版本的谷歌邮箱应用或网页版可能存在细微差异，请根据具体情况进行操作。
