苹果手机可以通过以下步骤隐藏短信通知。
1、通过“通知”功能进行隐藏：
打开手机的“设置”功能，找到“通知”选项，选择需要隐藏通知的短信应用，如“信息”，在此应用的通知设置中，可以找到一个名为“通知显示预览”或类似的选项，将其设置为“从不”或关闭状态，这样，当有新短信来时，通知内容将不会显示在手机屏幕上。
2、使用“专注模式”：
在iOS 15及以上版本中，可以使用专注模式来隐藏通知，打开设置中的“专注模式”，选择新建或已有的专注模式（如“工作”），然后自定义其中联系人和应用的通知状态，选择隐藏短信通知的应用或联系人后，当处于该专注模式时，这些通知将不会显示。
3、通过设置手势密码或使用Touch ID/Face ID：
在手机的“设置”中，找到与密码相关的选项（如“面容ID与密码”/“触控ID与密码”），在此可以设置手势密码或使用Touch ID或Face ID来锁定通知中心，当接收到短信时，只有解锁手机才能查看通知内容。
这些方法可能因手机型号和系统版本的不同而有所差异，建议根据自己的手机型号和系统版本选择合适的方法进行操作。
