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苹果手机设置拦截短信和电话的功能主要在勿扰模式和筛选未知发件人中，以下是详细的步骤。
设置拦截电话
1、打开“设置”-“勿扰模式”。
2、开启勿扰模式并设定时间，在这段时间内，手机将不会接收任何来电或短信提醒，除非联系人已经在你手机的通讯录中，还可以选择允许特定的联系人来电或重复来电功能，这样紧急电话不会被拦截。
设置拦截短信
1、打开“设置”-“信息”。
2、开启“过滤未知发件人”功能，这将自动拦截所有来自未知来源的短信，还可以选择将短信导入垃圾箱的选项，如果想进一步筛选短信，可以在短信应用中点击顶部的感叹号图标，选择屏蔽该号码，对于来自特定号码的骚扰短信，也可以直接在短信详情界面选择“报告垃圾信息”，系统会自动将其拦截。
如果想使用第三方软件进行拦截，可以在App Store下载相关的拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常具有更强大的拦截功能，包括自定义拦截规则、黑名单管理等，但请注意，使用第三方软件时需要谨慎选择并遵循相关隐私和安全指南。
步骤仅供参考，可能会因系统版本或特定设置略有差异，如有疑问，建议查阅苹果官方指南或咨询苹果客服。
