如果美团借钱开通的手机号和绑定的手机号不符，需要更改的话，可以按照以下步骤操作。
1、登录美团账号：使用任意手机浏览器登录美团账号。
2、进入“我的”页面：在美团账号内，点击“我的”或“个人中心”选项。
3、找到“设置”：通常在页面的右上角或底部导航栏中会有设置图标。
4、修改绑定手机号：
在设置页面中，找到并点击“账户与安全”或类似的选项。
找到并点击“修改绑定手机号”。
按照页面提示，输入新的手机号码。
接收并输入验证码进行验证。
5、完成更改：按照页面提示操作完成后，新的手机号就成功绑定到美团账号上了，此时再操作美团借钱时，就会使用新的手机号。
6、如果有其他特殊情况或无法找到相关选项，建议直接联系美团的客服人员，他们会提供更具体的指导和帮助。
在进行此类操作时，确保使用安全的网络环境，并且不要泄露自己的账户密码和验证码，如果遇到困难，建议直接联系美团客服寻求帮助。
