要拦截短信并在苹果手机上设置不显示，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“信息”选项。
3、找到“过滤未知发件人”选项，并打开其开关，这个开关可以拦截所有不在通讯录中的号码发来的短信。
4、如果想要进一步拦截特定号码发来的短信，可以在“信息”应用的设置中，找到“黑名单”或“阻止的联系人”选项（根据系统版本不同，名称可能有所不同）。
5、在此列表中添加想要拦截的号码，添加后，来自该号码的所有短信都会被拦截，并且不会显示。
也可以使用第三方短信工具或软件来实现更个性化的拦截功能，这些工具通常会有自己的设置选项，可以在其中设置不显示被拦截的短信。
仅供参考，如果操作后仍有短信显示，可以向苹果官方客服寻求帮助，请注意保护个人隐私，避免屏蔽重要短信。
