在苹果设备上发送短信时切换手机号，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、在输入收件人信息后，点击或长按输入框中的“发送/接收”按钮。
3、在出现的选项中选择想要使用的手机号码进行发送，部分用户可能会在点击发送按钮后，在顶部看到一个可以切换电话号码的横幅提示。
也可以在设置中进行主副卡的设置，以便更快速地进行选择，具体步骤为：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并点击“蜂窝移动网络”选项。
3、可以看到已安装的卡的信息，可以选择默认使用的卡，以及在发送短信或拨打电话时使用的号码。
能切换手机号的前提是设备支持多张SIM卡，并且已经正确安装和设置了这些卡，具体操作可能会因为设备型号的不同而略有差异，如果遇到问题，建议查看苹果官网或联系苹果客服获取更多帮助。
