要恢复已删除的短信信息在苹果手机上可能比较困难，但可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes，选择设备恢复备份即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以通过iCloud备份来恢复，进入iPhone的设置，点击“通用”选项，找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件如“开心手机恢复大师”等可以帮助恢复删除的短信，可以在苹果应用商店下载并安装这类软件，按照软件指引操作即可。
4、直接从手机设备恢复：可以尝试从手机设备上恢复删除的短信，进入“设置”-“通用”-“[名称]的iPhone”-“短信”-“短信历史记录”，在此界面尝试恢复，但这种方法不一定有效，因为删除的数据可能已经被覆盖。
这些方法不能保证一定可以恢复所有已删除的短信，因为数据恢复的成功率取决于多种因素，如数据被覆盖的程度等，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
