要更改知乎绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或知乎App，并登录账号。
2、点击页面右上角的设置（齿轮图标或账户名称旁边的箭头），进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“账户安全”或“手机绑定”选项。
4、在手机绑定页面，可以看到当前绑定的手机号码，选择“更改手机号”或“更换手机”选项。
5、接下来需要验证当前账号的身份，可以选择通过原手机号接收验证码，或者通过其他方式验证（如备用邮箱等），按照页面提示输入验证码或其他验证信息。
6、验证通过后，可以输入新的手机号码，并接收验证码完成更换手机号的操作。
7、完成手机号更改后，建议立即设置其他安全设置，如密保问题、备用邮箱等，以确保账号安全。
步骤可能会因知乎版本或系统更新而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎客服寻求帮助，为了保护账号安全，请确保在更换手机号后及时更新相关账号设置。
