不用手机号就可以聊天的软件有以下几种。
1、微博聊天：微博是一个流行的社交媒体平台，用户可以注册账号后通过私信功能与朋友聊天，无需手机号。
2、知乎聊天：知乎是一个知识分享社区，除了分享知识，用户还可以在平台上聊天，注册账号后，可以通过私信功能与关注的人聊天，无需手机号。
3、电子邮箱应用：许多电子邮箱应用如Outlook、Gmail等提供了聊天功能，用户可以通过邮箱账号登录后与朋友聊天，无需手机号。
4、社交网站：如Facebook、Instagram等虽然注册时可能需要手机号，但用户可以在这些平台上通过私信功能与朋友聊天，若只是使用聊天功能而不进行注册，也是不需要手机号的。
5、即时通讯工具：如QQ、微信等虽然注册需要手机号，但可以在不添加手机通讯录好友的情况下，通过账号搜索等方式添加好友并聊天，另外还有一些国际版的即时通讯工具如WhatsApp的某些版本可能在某些情况下不需要手机号注册。
这些软件可能存在其他注册要求或限制，而且不绑定手机可能会限制某些功能或降低安全性，不用手机号注册的账号可能在一些情况下会被限制使用或存在被注销的风险，因此建议在使用时根据具体情况进行选择。
