要保护苹果手机上的短信隐私，防止他人查看，可以采取以下几种方法。
1、使用应用锁：可以下载并安装一个应用锁软件，对短信应用进行单独加锁，每次打开短信应用时，都需要使用设置的密码或生物识别方式进行解锁。
2、设置屏幕锁定：为手机设置一个密码或生物识别（如面容ID或Touch ID）的锁定方式，即使他人拿到手机也无法轻易访问短信应用。
3、使用隐藏通知：在短信应用的通知设置中，选择隐藏通知内容或通知数量，这样即便他人查看手机通知，也无法知道短信的具体内容。
4、使用私密短信应用：考虑使用支持端到端加密的私密短信应用，这类应用通常有自己的加密保护措施，可以更好地保护短信隐私。
5、谨慎处理消息：避免在公共场合查看敏感短信，以防他人偷窥。
6、定期清理手机：定期清理手机中的缓存和浏览记录，避免通过其他途径泄露隐私。
7、远程管理选项：如果担心手机丢失后隐私泄露，可以在iCloud中开启查找我的iPhone功能，并设置丢失模式，以便在必要时远程管理手机。
方法不能保证百分之百的安全，但可以大大提高隐私保护的安全性，保护隐私的同时也要考虑到其他因素，如紧急情况下需要访问短信等，请根据个人需求和实际情况选择合适的方法。
