要在苹果设备上设置阻止来自香港的电话号码拨打进来，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并点击“电话”或“勿扰模式”选项（具体取决于设备型号和iOS版本）。
3、找到“来电阻止与身份识别”或“联系人黑名单”选项，点击进入。
4、点击“+”按钮添加想要阻止的号码，可以手动输入香港的区号和电话号码，或者从通讯录中选择一个联系人添加到黑名单中。
这种方法只能阻止已添加到黑名单的特定号码，而无法屏蔽所有来自香港的来电，也可以考虑使用一些第三方应用程序或服务来过滤和阻止不必要的来电，不过，使用第三方应用时需谨慎，确保它们来自可信赖的源，并且符合苹果的使用规定。
方法仅供参考，如果仍有疑问，建议咨询苹果官方客服。
