苹果设备发送短信时切换使用的电话号码或显示手机号，可以通过以下步骤进行操作。
1、打开“信息”应用（短信）。
2、在输入框上方，可以看到当前默认的电话号码，点击该电话号码。
3、在出现的选项中选择想要使用的手机号或联系人，如果希望使用自己的手机号显示，确保已正确输入自己的手机号。
4、完成选择后，返回短信编辑界面，可以看到已切换的电话号码显示在短信的接收方下方。
5、编辑完短信后，直接发送即可。
在某些情况下，接收方可能会看到发送方的手机号码，但这取决于接收方的设备设置和运营商的服务，在某些国家或地区，可能需要遵循特定的法律和规定来使用手机号码发送短信，确保了解并遵守所有相关法律和规定。
仅供参考，如果操作遇到难题，建议咨询苹果官方客服以获取更多帮助。
