苹果手机的骚扰电话和短信拦截设置可以通过多种方式来完成，以下是详细的步骤。
1、打开“设置”应用。
2、滑动找到并点击“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”，开启“联系人”或手动添加允许来电的联系人，这样只有来自允许的联系人的电话才能打进，其他来电会被自动拦截，还可以设置时间段，在此时间段内的来电也会被自动拦截。
短信骚扰拦截设置：
苹果手机原生的短信应用并不提供直接的短信拦截功能，但可以通过以下方法实现：
1、使用运营商的短信拦截服务，例如移动用户可编辑短信“KTFR”发送到对应运营商的客服号码来开通这一功能，还可以编辑短信“QXJH”来取消这一功能，具体操作和开通方式可能会因运营商而异，建议查询相关运营商的官方信息获取具体步骤。
2、使用第三方短信应用来实现拦截功能，市面上有许多第三方短信应用都提供了短信拦截功能，例如腾讯手机管家等，这些应用可以在设置中进行拦截关键词、号码等自定义设置。
还可以通过iPhone的“过滤未知发件人”功能来阻止未被添加到通讯录中的联系人发送的短信或电话，启用此功能后，所有不在通讯录中的电话和短信都会被阻止，但请注意，这可能会误拦一些正常的未知联系人发来的消息。
方法仅供参考，建议根据自己的需求选择合适的拦截方式，同时请注意，使用第三方应用时，要保护好自己的个人信息和隐私安全。
