苹果手机只收不到一个人的短信可能有以下几种原因。
1、对方短信发送可能存在问题，可能是信号问题或者操作不当导致短信没有成功发送，此时您可以向对方确认短信是否发送成功。
2、手机可能设置了拦截短信功能，如果设置了只接收通讯录中的好友短信，那么不在通讯录中的人发送的短信可能会被拦截，此时可以在短信设置中检查是否开启了拦截功能，并取消该设置。
3、手机可能存在信号不稳定的情况，导致短信接收延迟或无法接收，此时可以尝试重启手机或等待一段时间后再查看是否收到短信。
4、手机可能存在软件或硬件问题，导致短信功能无法正常工作，此时可以尝试更新系统或联系苹果官方客服进行维修。
针对以上原因，您可以尝试以下解决方法：
1、确认对方短信发送成功并询问对方是否发送了短信。
2、检查手机设置，确保没有开启拦截功能或误操作导致无法接收短信。
3、尝试重启手机并等待一段时间后再查看是否收到短信。
4、如果问题仍然存在，可以尝试还原网络设置或联系苹果官方客服寻求帮助。
针对苹果手机只收不到一个人的短信的问题，需要综合考虑多种因素并进行排查，以便找到问题的根源并解决它。
