苹果手机的双卡双待功能可以让你在同一时间使用两个SIM卡。在发送短信时，如果你想切换使用哪个号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用：从手机桌面点击“短信”图标进入应用。
2、选择联系人：在短信应用的左上角，会有一个默认的SIM卡账户，会显示当前正在使用的SIM卡，选择想要发送短信的联系人。
3、选择发送途径：在编辑短信的输入框上方，你会看到当前正在使用的SIM卡，点击这个区域，会弹出一个选择界面，里面列出了两个SIM卡选项。
4、切换SIM卡：在这个选择界面里，选择想要切换到的那张SIM卡。
5、发送短信：一旦选择了新的SIM卡，你就可以开始编辑并发送短信了。
具体的操作步骤可能会因手机型号和系统版本的不同而略有差异，如果你的苹果手机不支持双卡双待功能，那么就无法使用上述方法进行切换，部分运营商可能会对双卡双待手机的使用有一些特殊限制，请在使用前咨询你的运营商。
