要更改爱奇艺绑定的手机号码信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开爱奇艺app，进入“我的”页面。
2、点击“设置”，进入设置页面。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”。
4、接着选择“手机号”，进入绑定手机页面。
5、在绑定手机页面，点击“修改手机号”按钮。
6、根据提示输入新的手机号码，并通过短信验证或其他验证方式进行身份验证。
7、验证通过后，即可成功更改爱奇艺绑定的手机号码。
在进行上述操作时，需要确保登录的账号是本人的，并且提供正确的身份验证信息，以确保账号安全，如果遇到任何问题或无法按照上述步骤操作，建议直接联系爱奇艺的客服人员寻求帮助。
