苹果手机拦截电话的方法有多种，以下是一些常见的方式。
1、阻止特定联系人：可以在手机的“通讯录”中找到想要拦截的联系人，点击详情页，然后点击右上角的“更多”按钮（通常是三个小点组成的图标），选择“阻止此号码”即可，设置后，该联系人的电话和短信都无法接入。
2、开启勿扰模式：可以在手机控制中心里直接开启勿扰模式，或者通过系统设置里对勿扰模式进行个性化设置，当勿扰模式开启时，所有来电和提醒都会被静音，但允许用户设定的例外情况中的联系人正常打入。
3、使用第三方软件：可以在App Store下载如“腾讯手机管家”、“360手机卫士”等第三方软件，这些软件提供了来电拦截功能，下载安装后，按照软件指引进行设置，即可拦截不想接听的电话。
4、系统筛选拦截：苹果手机自身也带有筛选拦截功能，可以在“设置”中选择“勿扰模式”，然后开启“重复来电”选项，这样相同的来电在一段时间内只会响一次，可以在“勿扰模式”中设置允许的联系人和群组，只有名单中的电话能够打进，还可以在“设置”中的“电话”或“最近通话”中查看所有被拦截的电话记录。
按照以上步骤操作后，就可以有效地拦截掉不想接听的电话，不同版本的iOS系统操作可能会有所不同，如果遇到问题可以查看用户手册或在线查找具体指导。
