苹果手机接电话时开启录音的方法有多种，以下是几种常见的方式。
使用内置录音功能
1、接通电话后，点击手机通话界面中的“录音”按钮，即可开启录音功能，录音功能可能被隐藏在通话界面的某个位置，比如顶部或底部工具栏中，具体位置可能因手机型号不同而有所差异。
2、录音开始后，通话界面上会显示录音的进度条和时间信息，录音过程中，可以随时点击暂停按钮暂停录音，如需继续录音，再次点击录音按钮即可。
方法二：使用第三方录音应用
1、在App Store中搜索并下载一个第三方录音应用，如“录音神器”、“通话录音”等。
2、安装并打开应用后，按照应用的提示授予相关权限，如访问通话录音权限等。
3、接通电话后，打开第三方录音应用，并选择开始录音的选项，应用会开始录制通话内容并保存为音频文件。
方法三：设置菜单开启通话录音功能
1、在手机中找到“设置”应用，并点击打开。
2、在设置菜单中找到“电话”或“蜂窝移动网络”选项，点击进入。
3、在相关选项中找到“通话录音”或类似的选项，并点击进入。
4、打开通话录音功能后，接电话时系统会自动开始录制通话内容，录音文件通常保存在手机的特定文件夹中，可以在相册或文件管理中查找。
需要注意的是，使用录音功能时请确保遵守当地法律和通信公司的规定，尊重他人的隐私和权益，避免在未经对方同意的情况下录制通话内容。
