苹果手机查询SIM卡短信记录可以通过以下步骤进行。
1、打开手机设置，找到并点击“蜂窝移动网络”选项。
2、在此页面滑动屏幕找到并点击“SIM卡应用程序”，开启此功能。
3、在界面内可以看到短信选项，点击短信即可查看SIM卡的短信记录，如果使用的是双卡双待手机，可以点击选择对应的SIM卡查看短信记录。
也可以通过直接打开手机的短信应用来查看短信记录，如果短信被删除，可以通过iTunes备份恢复或iCloud备份恢复来找回部分历史短信记录，具体操作如下：
iTunes备份恢复：连接手机与电脑并打开iTunes，选择设备图标并点击恢复备份的选项，选择备份文件后根据提示操作即可，此方法可以恢复之前备份过的短信数据。
iCloud备份恢复：连接手机与WiFi网络，进入设置界面并点击顶部的iCloud选项，进入备份界面后点击立即备份按钮并等待备份完成，备份完成后可以尝试恢复部分数据，此方法适用于之前开启了iCloud备份的用户。
方法仅供参考，具体操作可能会因手机型号不同而有所差异，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。
