苹果手机提供了多种功能来设置短信拦截和电话号码显示关机状态，以下是具体步骤。
1、打开“设置”。
2、滚动到下方的“电话”或“信息”选项并点击。
3、找到“黑名单”或“过滤未知发件人”的选项并点击。
4、开启相应的开关，即可拦截不想要接收的短信。
如果想针对特定号码进行拦截，可以在相关选项下直接添加该号码到黑名单中，至于拦截的短信，可以在信息应用中过滤或查看被拦截的短信列表。
至于电话号码显示关机状态，苹果手机本身没有直接的功能可以实现这一点，但可以通过一些第三方应用或特定的服务来实现这一功能，可以设置勿扰模式或使用第三方虚拟电话号码服务来使电话号码显示为关机状态，但请注意，滥用此功能可能会干扰正常的通信行为，因此请谨慎使用并确保不违反任何服务条款或法律规定。
如果想拦截所有来电和短信，最简单的方式是开启飞行模式，但这也将断开手机网络，可能会影响其他网络功能的使用，请根据个人需求和情境选择是否使用此方法。
仅供参考，建议查阅苹果手机的官方指南或咨询苹果客服，获取最准确和详细的设置方法。
