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在苹果设备上拒收某个人的短信和电话，可以通过以下几种方法实现。
通过拦截陌生号码的方式拒接电话
1、打开手机的“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、激活勿扰模式后，选择“允许以下来电”，在此处可以选择通讯录中的联系人或群组，如果选择“个人收藏”，则只有保存在个人收藏中的联系人才能打电话或发送短信，其他陌生号码的电话和短信都会被拦截。
屏蔽短信
对于短信，没有直接的屏蔽功能，但有以下几种方法：
1、可以选择开启勿扰模式并屏蔽所有通知类短信，或者通过下载第三方软件实现屏蔽特定联系人发来的短信的功能，这种方式会屏蔽所有短信，因此请谨慎使用。
2、可以将对方号码加入黑名单，这样对方的短信和电话都无法接收，加入黑名单的方式是在通讯录中选择该联系人，然后点击详情页面的“阻止此来电号码”选项。
使用第三方应用
也可以通过下载一些第三方应用来屏蔽特定的短信和电话，这些应用通常提供了更详细的设置选项，可以根据个人需求进行设置，但请注意，使用第三方应用可能会涉及到隐私和安全问题，请谨慎选择并阅读相关用户评价和政策。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都会有可能错过重要的来电或短信，请谨慎设置，以上方法可能因为系统版本或个别设置差异而有所不同，建议根据具体情况进行调整。
